Βασιλόπιτα με αμυγδαλόψιχα και άρωμα πορτοκαλιού

15' προετοιμασία

50' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 5'

Υλικά

Μερίδες: για 1 βασιλόπιτα

250 γρ. βούτυρο
450 γρ. ζάχαρη
5 αβγά
250 γρ. γιαούρτι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
500 γρ. αλεύρι ROBIN HOOD




3 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
220 ml χυμό πορτοκάλι
170 γρ. πούδρα αμυγδάλου
άχνη για την διακόσμηση

Διαδικασία

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη για περίπου 6 – 7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Χαμηλώνετε λίγο την ταχύτητα και προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά.
Ρίχνετε σιγά – σιγά τον χυμό πορτοκάλι και το αλεύρι.
Χαμηλώνετε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτετε το γιαούρτι και το αμύγδαλο πούδρα.
Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιών και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C.
Βουτυρώνετε ελαφρά μια φόρμα που ανοίγει, αδειάζετε το μίγμα και το απλώνετε ομοιόμορφα.
Ψήνετε για περίπου 45 - 50 λεπτά.
Ελέγχετε βυθίζοντας ένα ξυλάκι στο κέντρο της και αν βγει καθαρό, η βασιλόπιτα είναι έτοιμη.
Πασπαλίζετε με άχνη και αν θέλετε γαρνίρετε με σοκολατένια αστεράκια.

https://www.gastronomos.gr/