Βασιλόπιτα σε σχήμα αστεριού, γεμιστή με πραλίνα φουντουκιού

Σοκολατένια και εντυπωσιακή βασιλόπιτα, που θα γίνει το αστέρι του γιορτινού τραπεζιού!

Μερίδες:10 Χρόνος προετοιμασίας:1:10′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:1:40′ Χρόνος αναμονής:1 ώρα + 20′

Υλικά

60 γρ. βούτυρο

90 -100 ml γάλα ή νερό

5 γρ. μαχλέπι

2 γρ. μαστίχα Χίου

1 βανίλια

4 γρ. αλάτι

3 αυγά

125 γρ. ζάχαρη

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 ml πραλίνα φουντουκιού

50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

50 γρ. μαγιά φρέσκια

Ηλιέλαιο για τα φύλλα

Διαδικασία

Χτυπάμε σε μπλέντερ τη μαστίχα με λίγη ζάχαρη, μέχρι να γίνει σκόνη. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαφρά (30-35°C) το βούτυρο, το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη μαγιά, το αλάτι, το μαχλέπι, την τριμμένη μαστίχα και τη βανίλια. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι και όλα τα υλικά εκτός από την πραλίνα φουντουκιού και την κουβερτούρα και τα ζυμώνουμε με το γάντζο για 5-7 λεπτά.

Με ηλιέλαιο, για να μην κολλήσει στα χέρια μας, πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη ξεκουράζετε για 35 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Τη λαδώνουμε και ανοίγουμε φύλλα στρογγυλά, όπως της πίτσας. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στα δύο από αυτά απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού και την πασπαλίζουμε με κουβερτούρα σε σταγόνες. Τοποθετούμε τα φύλλα με τη σοκολάτα, το ένα πάνω στο άλλο, με τη σοκολάτα να είναι προς τα πάνω, και τέλος το καθαρό φύλλο. Στο κέντρο βάζουμε ένα ποτήρι στρογγυλό και γύρω του κόβουμε ισοπαχείς λωρίδες, προσέχοντας να έχουμε ζυγό αριθμό. Πιάνουμε δύο – δύο λωρίδες, τις στρίβουμε με αντίθετη φορά 1, 2 ή 3 στροφές, και πιέζουμε τις άκρες τους για να κολλήσουν μεταξύ τους.

Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να φουσκώσει για 20 λεπτά. Προσεκτικά, με ένα πινέλο, την αλείφουμε με ασπράδι. Ψήνουμε στους 160°C για 25-30 λεπτά.

olivemagazine.gr